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2008年03月10日
麺や七彩＠都立家政で衝撃フルコース！
昨日の生爪会・・・過激！過激過ぎる！(ﾟДﾟ;)
参加２回目の新参者であるワタクシ、見事撃沈しました・・・
どんな内容だったかを、ダイジェストでお送りします。
まずは、お店の紹介から。
「麺や七彩」
→ http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtlrvw/13040728/
ラーメン界の、超人気店。
去年の「東京一週間」ラーメンオブザイヤー新人賞獲得。（←スゴイ！）
一見、イイ感じのお笑い芸人さん風な男性２人で、カウンターのみの狭い店内を切り盛りされています。
イタリアンからスタートし、あの「むさし坊」を立ち上げ逃げ（？）という、不思議な経歴を持つ店主さんズが作るラーメンは、無化学調味料とこだわり食材のオンパレード。
「食の世界に革命を起こしたい」と、情熱と技術たっぷり（そして茶目っ気もたっぷり・ホ○疑惑歓迎）というお二方なのですが・・・
正直、ここ数年の食べ歩きは、ラーメンからスイーツ・ビストロ（ランチね）へシフトし、あまり新店を食べておりません。
足立に住んでるとき、椿にちょこちょこ行ってた程度。
その間に出てきたニューフェイスということで、より進化したラーメンを食べられるだろうと、期待と生クリーム（！）でお腹がはちきれそうな状態で訪問しました。
（この生クリームが、今回の失敗の第一歩・・・）
この企画は、七彩さんとがっちりタッグを組むフードプロセッサー・・・じゃなくてフードプロデューサー・Ｍ姉さんの人徳により実現したのですが。
なんと、
『七彩さんが作る、美味い物なんでもありのフルコース』
という企画だったのです！
内容を深く知らずに参加したのが、そもそもの間違い。
七彩さんは甘いものがお好きという前情報を聞いて、集合前に高円寺の行列スイーツ「オスピテ」に３０分並んで、ワッフルをゲット。
２つ買うはずが、つい自分の分も・・・
ああ、キャラメルカスタードワッフルが美味しい・・・
という生クリームinお腹状態で、お店を訪問してしまったのです。(-_-;)
お店に到着すると、生爪会オールメンバー＆生肉会から３名ほどの、合計１０名がカウンターに着席。
しょっぱなから、店内にずらりと並んだこだわり食材ネタ＆アルコールで、ボルテージ急上昇！
そして、自己紹介もそこそこに、予想外の料理がでてくるでてくる！
ここはラーメン屋じゃねぇ、小粋なビストロだ！
・チャーシューのブルーチーズ和え＋味玉＆チーズ
・あっさりワタ無し、塩味のいかの塩辛（お土産）
・小どんぶりラーメン（しょうゆ・塩どちらかチョイス）
・ボイルドいわまて貝（お土産）
・手のひら３つサイズ・Ａ５牛せせりのカツ
・１個１００円！野生卵とラーメン出汁の茶碗蒸し・塩ウニ付
・松坂牛のにぎり寿司
・焼き貝２種（忘れた〜。ホタテっぽいの）←緋扇（ヒオウギ）貝だって☆
・マカロニグラタン
・名物味噌ラーメン・パルミジャーノ添え（標準サイズ）
・デザート１・牛乳カン紅芋酢添え（店主マジメバージョン）
・デザート２・作りたてクリームに甘味いろいろ盛り（店主ニヤケバージョン＆お皿）
どーよ！（ハァハァ・・・）
実は、牛せせりカツの時点で、腹９．８分目。
あのサイズを、２人でシェアしてね♪って置かれて・・・
とにかく美味！
鶯谷園の特上ヒレ並みに美味！
トマトソースも美味！
その前にも後にも、出てくるもの出てくるもの、全部美味っ！！！(T_T)
腹１０分目を突破してからは、全て「別腹」に押し込まれました。
また、調子にのってこだわり梅酒２杯も飲んじゃって。
その結果。
１２時前に帰宅してから、今現在までずっと、お腹が痛い・・・orz
（自業自得だ〜〜〜・・・）
（だって、美味しすぎるんだもの・・・）
お写真に滲み出てるみたいに、また作ってるお二方が楽しそうなんだわ。
さりげなく、お米は毎日お店で精米してるとか、出てきた糠でお漬物作ってるとか、気になる食材は工場に足運ぶとか。
もう、尋常じゃない食への愛があふれるトークのオンパレード。
※もちろん、軟水硬水の話もご存知でした。
「硬水に含まれる金属イオンがグルテンの形成を阻害するから、麺を仕込むのは軟水がいいってことですよね。この話だけで１時間以上しゃべれますよ？」
だって・・・
いや、参りました。m(__)m
食の業界に革命を・・・のポリシーそのまま、破壊力満点、納得のフルコースでした。
高円寺に住んでる間に、できるだけ通いたいお店です。(^^ゞ
※当日朝に自家製麺で１２０杯分麺を仕込み、売り切れゴメンというシステム。
大人気だから、土日は１時間待ちも覚悟で、３時くらいには品切れ。
平日も、夕方には品切れ閉店。
狙い目は、ランチ行列直後の、午後１：３０過ぎだそうです。
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投稿者 tururiko : 2008年03月10日 11:14
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