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2008年05月25日
ケーキに粉末洗剤ニュースについて
中学で道徳授業レポ・・・の前に、気になるニュースをば。
「ケーキに洗剤 粉砂糖と間違え」
→ http://mainichi.jp/select/jiken/news/20080524ddm041040075000c.html
これは、ありそうでないニュースだ。
ガトーマスダさんといえば、私も好きなパティスリーですよ。
どっちかというと、オシャレで高級というよりは、素朴で地域密着というイメージのお店です。
この不祥事を乗り越えて、頑張って欲しいけど・・・。
ちょっと気になる点もある。
「この洗剤は強アルカリ性で刺激が強く」
という表現。
食器用の洗剤で、強アルカリなんて洗浄剤を使うものだろうか？
強アルカリ＝苛性ソーダ。
弱アルカリ＝炭酸ソーダ。
本当に強アルカリだったら、大変だよー。
それを飲むという前に、素手で触ったり、食器洗いに使うって環境がさ。
想像するに、たぶん食器洗浄機用の粉末アルカリ洗浄剤なんじゃないかと思うけどね。
食器洗浄機は便利だけど、界面活性剤との相性が悪い。
よって、油汚れには強アルカリの洗浄剤必須なんですよね。
ホシザキさんとか、ちゃんと軟水器付きの食器洗浄機使ってたのかな・・・。
業務用だと特に処理量も多いし、水温も高いし、軟水器入れるだけでだいぶ違うんだけど。
なーんて。
今度、飲食店向けの軟水器ＰＲページでも作るかね。(^^ゞ
しかし、私がパン屋さんにいたときは、油っこいものも全部手洗いだったから、ある意味うらやましい話だわ・・・。
投稿者 tururiko : 2008年05月25日 02:15
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